在一点点、coco奶茶笼罩的杭州,茶饮如何走出新方向

发布时间:2017-09-02 15:23:12  阅读:

 

杭州,是中国线上购物兴起的地方,也是年轻人聚集的城市。旺盛的需求和茶饮市场高速的更新迭代,使得其新式茶饮品牌的崛起速度远远高出其他城市。那么,在杭州这样茶饮品牌星罗棋布的局面,新进入的茶饮品牌如何在茶饮市场占得一席之地?

杭州qe杯信息图

数据显示,2010 年中国茶饮料市场规模就已经达到 756.26 亿,随着消费升级和追求健康等因素的影响,这一数字也被投射到了新式茶饮的消费上。中信证券数据表明,新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。

中式茶饮调查qe杯数据

饮品市场上遍地开花的水果茶、奶盖茶呈现出一幅“百花齐放、百家争鸣”的状态,似乎看起来风平浪静的表面背后藏着风起云涌。

不论是站在风口浪尖、受人瞩目的网红茶饮品牌,还是默默看着一有风吹草动便伺机而动的个体店,寻求新的突破口一时间成了大家最重视的问题。

快速发展的经济下,一杯奶盖茶或者一杯水果茶绝不可能像珍珠奶茶那样独领风骚20年,“善变”的消费者们对于奶盖茶的热衷度、喜爱度会持续多久呢?

于是乎众人纷纷使出浑身解数想要寻求突破、创新有人从茶底上变革,有人从水果上突破,有人从奶盖上寻求不同也有人跨界混战,将目标不止放在茶饮上。

有志者们跃跃欲试,但如何凭借差异化创新在茶饮市场中占得一席之地?来看一下QE杯奶茶创新带来的突破,并因此而引发的排队狂潮

qe杯门店排队图

▲刚一开业便引发了排队热潮

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产品创新

健康升级,差异化组合

如今,水果、奶盖、星冰乐,这些几乎已成新中式茶饮的标配,如何在一片同质化中玩出新花样?是对品质、匠心、供应链、创意等全方位的考验。

定位“高品质台式茶饮+时尚茶饮空间”的QE杯奶茶一口气在南京、杭州、上海等地开设11家门店,并发展合作代理商200多家。

1、打造爆款饮品—台式芒果茶“越来越芒”

奶茶加盟选择qe杯

“越来越芒水果茶”作为QE杯主打特色产品,以品质匠心研发一系列当季特色水果茶,凭借好口感与高颜值赢得了诸多青睐。

以差异化思路打造爆款单品“越来越芒水果茶”,开业即引发了一阵po圈狂潮。

在茶源品质上毫不含糊,团队多次到日本、台湾、阿里山等地寻找优质茶源,采用台湾南投四季春、海拔1800英尺的锡兰红茶,同时还与台湾及福建茶山进行供应链战略合作,确保高品质茶源

强大的供应链体系来确保好果配好茶,从不同的区域采购当地特色水果,与优质果园合作,确保拿到第一手好原料。

细微之处见匠心,QE杯还使用了专门定制的制冰机,使冰块密度比正常制冰机要大,冰融化的慢,在茶萃取后的瞬间锁住茶香,口感更佳。

为满足求新求变的消费心理,门店每月中下旬会推出2-3款当季水果的QE杯鲜果茶新品。

值得一提的是,不同于市面上多用单一绿茶做茶底,QE杯水果茶系列有“绿茶、锡兰红茶、乌龙茶”3款茶底,突破了单一茶底的单调口味,大胆研创,推出多样化茶底系列,销量陡增。

只有不停地感知顾客和自身需求的变化,持续不断地创新,才能让品牌屹立于不倒之位

2、紧跟市场,坚持研发,不断推出新品

QE杯项目总经理赵旭在饮品行业深耕12年之久,曾先后在香港、台湾、上海、北京等地从事饮品管理研发工作,对茶饮行业有丰富经验和深入研究。

在本次QE杯中国杭州新品发布会现场,推出了两款先于市场的应季新品:芒果银珠玛奇朵和红龙玛奇朵

qe杯奶茶新品

芒果银珠玛奇朵,使用泰国进口西米,加上味全鲜奶,安佳淡奶油和冷冻芒果制作而成。芒果作为最热销的水果,加入行业标杆鲜奶和淡奶油,将水果的清爽和奶制品的醇厚完美结合,同时加入西米,在保证口感的前提下,让人喝有所物。

红龙玛奇朵,精选火龙果,它含有大量的花青素,也是一种强有力的抗氧化剂,本身肉质鲜嫩,加上新鲜柠檬,利用柠檬的提味提鲜性。同时也增加酸甜口感,配上甜甜的奶盖,整体喝起来既清爽又不腻,享受淡淡的奶香时还充斥着清鲜的果肉口感。

3、严控卫生

QE杯门店采取半开放式的店面设计风格。使消费者在购买饮品等待的过程中,监督到消费者手里的每一个饮品的制作过程。

qe杯奶茶加盟好品牌


程序分工化操作,不仅出杯率高,而且干净,避免奶茶污染

员工每天定时为奶茶店内进行消毒清洁,每一次的清洁都不会放过细小的边边角角,保持操作台面整洁不染的状态,让你喝到的奶茶是绿色健康的,看到的环境是清新舒适的。

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IP创新

首创雅痞形象“暖萌Q与高冷E”

随着新型消费群体的崛起,单一产品已经无法满足消费者多样化的需求,任何品牌的需求也逐步从功能性卖点到情感性需求转化,于是品牌IP成了一个新的突破口

有鉴于此,QE杯在进入新中式茶饮市场的一开始就明确打出了自己的形象IP——暖萌Q与高冷E

中式茶饮领导品牌qe杯

 

1、年轻萌文化与匠心精神双重文化内涵

文化内涵作为IP的初始基因,决定着品牌的调性与生命力,优质IP必然是“传统积淀”与“当代需求”两者兼备,比如西游IP就被一次次改编成电影搬上银幕,经久不衰。

餐饮界IP不少,但符合上述的并不多见,而在这点上QE杯有个不错的开始:既有年轻“萌文化”代表,也有人类匠心文化的内涵。

在文化方面,暖萌Q与高冷E,分别代表了品质(Quality)和用心(Endeavor),体现了QE杯在雅痞高冷品牌形象下,其实一直认真坚守用心做好每一杯奶茶的信念,并默默为之行动着。这样的反差萌,对于当今的年轻人来说,也是更容易被接受的。

中式茶饮如何走出新方向

简而言之,QE杯IP文化内涵兼人类匠心文化底蕴和明确价值认同,并且与其他品牌时尚、潮流、都市定位不完全重叠,找到了独特的差异化切口。

2、IP周边与无处不在的个性与趣味元素

如今各大牌纷纷走入个性风趣、卖萌耍宝的风格,通过QE杯萌宠杯、QE杯公仔、QE杯表情包等周边产品,满足消费者内心深处的情感需求。

杭州qe杯和一点点

此外,由于QE杯品牌IP本身极具延展性,还可借助漫画、微电影等多维度传播,拥有很强的可挖掘性

3、门店环境设计:处处融入QE元素,让时尚逗趣也变得有质感

QE杯坚持将“绿色健康、阳光向上”的设计理念渗透于终端店面形象设计中,以有机面装饰材料为主,用文化石做贴面墙体,把QE杯logo嵌入其中一面生态墙中,迎合品牌风格文化。

coco奶茶和qe杯奶茶

品牌形象“暖萌Q”与“高冷E”以不同形态的二维形象出现在门店装修的每一寸空间里,营造出一个时尚逗趣、自然温暖的茶饮空间,给每一位到店的茶客以多维度的感官体验

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营销创新

“萌”“有温度”“有个性”的互动

QE杯针对25--30岁左右的年轻女性,用同理心去接近她们,通过“暖萌Q”与“高冷E”做了一系列“萌萌哒”、“有温度”和“有个性”的营销活动。

1、开展最美代言人活动

杭州庆春银泰店开展“最美代言人”活动,消费者将与qe杯的合照po在朋友圈引发投票,设立一等奖(1名),二等奖(20名),参与奖(50名)。不仅让消费者与品牌进行零距离互动,也通过投票有效提高了品牌知名度。

qe杯奶茶店线上线下营销

2、热点活动营销

“七夕节”推出5款情侣定制套餐,并推出扫码有奖活动,用美丽荧光球和定制套餐,让情侣在七夕节也能感受到qe杯的温暖。同时,在微信公众平台推出“七夕留言,阿玛尼唇釉等你来拿”活动,引爆微信朋友圈,与消费者线上线下灵活沟通。

大众点评和qe杯奶茶店

3、注重线上互动

每一条大众点评,相关负责人都会去回复互动,针对相应的问题去调整。同时QE杯微信公众号每一篇推文的尾部都有互动福利,与粉丝不断互动,增近距离,形成固定的粉丝社群

4、注重细节服务

门口排长队时,门店工作人员给排队的顾客提供冰饮、遮阳伞、驱蚊液及优惠券,注重细节,用心服务,让顾客感受到品牌的温度。

- 结语 -

 

对于下一步的规划,QE杯将继续把“一杯有趣的态度奶茶”这一品牌理念延续下去品牌布局方面,将进军华东区域,所有门店直营发展,之后将采取区域合作模式,以副牌进入二三线市场。

以目前情况看,新中式茶饮市场处于朝阳阶段,未来必将迎来更多的入局者。

 

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